生産者の方々が丹精込めて育ててくださった食材を、心を込めて的確に調理し、お客様にお届けすることが使命だと考えています。
TETSUYA SUGIMOTOの料理は、静岡産の旬の野菜を中心とした自然な形「キュイジーヌ・ナチュール」を目指しています。
食材は全て信頼できる生産者の方から直接仕入れており、誰が作ったのか分からないものは使いません。
TETSUYA SUGIMOTOはお客様からご予約を頂いた時から「おもてなし」は始まると考えています。
お客様それぞれのご嗜好やお好みの量、ご予算などのご要望に合った、オートクチュールな料理をご提供することを目指しています。
また、お客様がゆっくりとくつろいで、お食事とサービスを楽しんでいただける空間をご用意するために、経験を積んだ専門のスタッフが心を込めてサービスするよう努めております。
